Tamata pappu | sujathavantillu | covid19

హలో అందరికీ స్వాగతం సుజాత వంటిల్లూ నేను సుజాత నేటి వంటకం మా అతిథులకు ఇష్టమైనది, మమ్మల్ని సందర్శించే మా బంధువులకు తరచుగా ఇష్టమైనది, మమ్మల్ని తరచుగా సందర్శించే వారు మా ఇంటి వద్ద ఈ వంటకం తింటున్న వారెవరైనా, వారు మమ్మల్ని మళ్ళీ సందర్శించినప్పుడల్లా దీనిని సిద్ధం చేయమని అభ్యర్థిస్తారు పప్పు చారు (కాయధాన్యాల ఆధారిత కూరగాయల వంటకం) ఇది ప్రతి తెలుగు ఇంటిలో చాలా సాధారణంగా తయారవుతుంది, దీన్ని తయారుచేసే విధానాన్ని మీ అందరికీ తెలియజేస్తాను.

 రుచికరమైన పప్పు చారు ప్రారంభిద్దాం.

 ఒక నిమ్మకాయ పరిమాణ చింతపండును నీటిలో నానబెట్టండి

2 కప్పుల కంది పప్పును కుక్కర్‌లో తీసుకోండి, చూపిన విధంగా కంది పప్పును రెండుసార్లు కడగడానికి కాండి పప్పు నీటి మట్టం 2 అంగుళాల పైన ఉండాలి. సగం టీస్పూన్ పసుపు మూడు లేదా నాల్గవ చెంచా ఎర్ర కారం జోడించండి పచ్చి మిరపకాయలు ఎక్కువ కలపండి పప్పు ఉడికిన సమయానికి 4 నుండి 5 ఈలలు వరకు ఉడికించాలి. ఉల్లిపాయలు పచ్చిమిర్చి, టమోటాలు వేయించుకుందాం. ఈ మిరపకాయలు కారంగా లేనందున నేను ఎక్కువ పచ్చిమిర్చి తీసుకున్నాను (మీకు కావలసిన మిరపకాయల సంఖ్యను మీరు ఎంచుకోవచ్చు పచ్చి మిరపకాయలను ముక్కలు చేసి 4 ముక్కలుగా ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలు (ఒక పెద్ద సైజు ఉల్లిపాయ) ముక్కలు చేసిన టమోటాలు (రెండు పెద్ద సైజు టమోటాలు)

5/6 వెల్లుల్లి లవంగాలు తీసుకొని వాటిని వేయించడానికి పాన్ ఉంచండి

మంటను ప్రారంభించండి

 నూనె 4/5 చెంచాలు నూనెను కొద్దిగా వేడి చేయనివ్వండి- సగం టీస్పూన్ జీలకర్ర సగం- టీస్పూన్ మెంతి గింజలు 10 నుండి 12 పిండిచేసిన వెల్లుల్లి కరివేపాకు జోడించండి -3 కాండం కరివేపాకు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. 5/6 వెల్లుల్లి లవంగాలను తీసుకోవటానికి మిగిలిన ఉప్పును జోడించబోతున్నందున 2-3 నిమిషాలు వేయండి మరియు వాటిని చూర్ణం చేసి వేయించడానికి పాన్ ఉంచండి మరియు మంట నూనెను ఆన్ చేయండి 4/5 స్పూన్లు నూనె వేడెక్కనివ్వండి ఒక బిట్ ఆవాలు, సగం టీస్పూన్ జీలకర్ర విత్తనాలు సగం టీస్పూన్ మెంతి గింజలు 10 నుండి 12 వరకు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి వేసి కరివేపాకు జోడించండి -3 కాడలు చీలిక కూర ఆకులు 2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం చూసి భయపడతారు. ఉల్లిపాయలు కొద్దిగా గోధుమరంగు అయ్యేవరకు మనం ఉల్లిపాయలు మరియు పచ్చిమిర్చిలో ఇప్పటికే జోడించినట్లుగా పసుపును జోడించాల్సిన అవసరం లేదు కాబట్టి ఒక చెంచా ఉప్పును జోడించండి. మీరు ఎక్కువ పరిమాణంలో చేస్తుంటే ముక్కలు చేసిన టమోటాలు చేర్చుదాం. నేను చూపిస్తున్న దానికంటే ఉంచండి చింతపండు పరిమాణం అదే మరియు టమోటాల సంఖ్యను పెంచండి బదులుగా ప్రతి ఇంటిలో మరో 5-8 నిమిషాలు తక్కువ మంట మీద వేయించాలి, 

పప్పు ఉడికించడం తెలుసుకోవడం పప్పు చారు (కాయధాన్యం కూరగాయల కూర) తప్పనిసరిగా అక్కడ ఉన్న ప్రతి ఒక్కరూ, వంట గురించి తెలియనివారు లేదా వంట నేర్చుకోవడం మొదలుపెట్టిన ప్రతి ఒక్కరూ తప్పక మీ కుటుంబ సభ్యులందరినీ ఆకట్టుకునే పప్పు చారు తయారుచేసే ఈ విధానాన్ని ప్రయత్నించాలి. 

పప్పు చారు తినడానికి ఉత్తమమైన కాంబినేషన్ అన్నం + పప్పు చారు + ఫిష్ ఫ్రై మరియు రైస్ + పప్పు చారు + ఎండిన ఫిష్ ఫ్రై ఏదైనా మాంసాహార ప్రేమికులు ఎండిన చేపలతో పప్పు చారు సూపర్ గ ఉంటది. 

 మరొక గొప్ప కలయిక బియ్యం + పప్పు చారు + బంగాళాదుంప ఫ్రై మా పిల్లలు ఈ కలయికను చాలా ఇష్టపడతారు, ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిరపకాయలు మరియు టమోటాలు మీడియం లేదా తక్కువ మంట మీద వేయించినప్పుడల్లా నేను కొంచెం అదనపు బియ్యం ఉడికించాలి, అవి బాగా ఉడికినంత వరకు అవి బాగా ఉడికించాలి, మంటను ఆపివేద్దాం 

ఇప్పుడు మన వండిన కంది పప్పును తెరుద్దాం ఇప్పుడు నేను 5 విజిల్స్ వరకు ఉడికించాను. పప్పును మాష్ చేయడానికి మేము పప్పును మాష్ చేయడం పూర్తయిన తర్వాత ఈ నీటిని తిరిగి కలుపుతాము. 

తగినంత ఉప్పును జోడించండి (మీ రుచి ప్రకారం) మీలో ఎంతమంది నన్ను మాష్ దళ్లా చూడటం ద్వారా మీ చిన్ననాటి జ్ఞాపకాలను గుర్తుకు తెచ్చుకుంటారు ?! నా చిన్ననాటి జ్ఞాపకం ఏమిటంటే, నా మమ్ నేను ఇప్పుడు చేస్తున్న విధంగా మాష్ పప్పుకు అలవాటు పడ్డాను, 

బాగా గుజ్జు చేద్దాం పప్పు నీటిని తిరిగి పోయాలి 1-2 సార్లు మాషర్‌ను చక్కగా ముంచండి. పప్పును తీసివేయండి కుక్కర్ / ఓడను మంట మీద ఉంచండి చింతపండు నుండి పురీని పిండి వేయండి, నీరు వేసి పప్పులో పోయాలి. చింతపండు ఉడకబెట్టిన పులుసును కాకుండా వేరుగా సాదా నీటిలో పోయాలి మరియు పులియబెట్టిన ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయాలి చింతపండులో ఎక్కువ పురీ లేనంత వరకు ఈ విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి చింతపండు ఉడకబెట్టిన పులుసు పోసిన తరువాత తగినంత నీరు 300 నుండి 400 మి.లీ.  పప్పుచారు ఉడకబెట్టడానికి ముందు ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టినప్పుడె రుచి.

అధిక మంట మీద 15-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన తర్వాత అది చిక్కగా చూపినట్లు కొద్దిగా నీరు ఉండాలి. ఉప్పు / మసాలా అవసరమైతే  రుచికితగ్గట్టుగ వెసుకోవాలి. అది నాకు ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది కాని తయారుచేసిన వాటికి ఉప్పు లేదా మసాలా అవసరమైతే (ఎర్ర కారం పొడి కావచ్చు) జోడించినది) కాని మిరపకాయ మసాలా కొంతకాలం ఉడకబెట్టిన తర్వాత మాత్రమే చింతపండు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో బాగా మిళితం అవుతుంది కాబట్టి గుర్తుంచుకోండి 15-20 నిమిషాలు అధిక మంట మీద ఉడకబెట్టడం గుర్తుంచుకోండి పప్పు చారు సిద్ధంగా ఉంది.

can help you creator and impress small to big gatherings until my next dish, 

నా వెబ్‌సైట్‌ను సందర్శించినందుకు చాలా ధన్యవాదాలు

bye-bye